金槍魚是深受日本人喜愛的高級食品。上等金槍魚做成的壽司和刺身盡管價格不菲，但仍受追捧，被日本人奉為“和食”的代表。一直以來，供人食用的金槍魚都是天然品，但隨著全球金槍魚消費量攀升，加上國際組織對天然金槍魚捕撈的限制不斷加強，人們將視線轉向了養殖金槍魚。隨著養殖技術的不斷成熟，金槍魚特別是高級品黑金槍魚養殖量也在迅速擴大，2009年度日本的養殖金槍魚產量將達到1萬噸，與兩年前相比翻了一番。

2007年日本消費了38.5萬噸金槍魚，有1.5萬噸是日本產品，其中4000噸是養殖品。在日本天然品的價格每千克大約1.5萬日元，養殖品卻只需要3000日元，因此養殖金槍魚非常受餐廳和超市的歡迎。業內人士普遍對養殖金槍魚的未來前景看好，認為養殖使高檔的金槍魚與百姓的生活越來越近了。

日本目前有5家公司從事金槍魚養殖，養殖場主要集中在日本南部九州和沖繩地區。養殖技術一般為天然魚苗養殖，最近也有公司采用魚卵孵化技術。目前養殖金槍魚的狀況類似于20多年前的養殖鰻魚，當中蘊含的商業機會值得關注。