法國的牡蠣養(yǎng)殖者們正面臨毀滅性的危機，一場連續(xù)第三年襲來的病毒性瘟疫已經(jīng)消滅了數(shù)百萬牡蠣幼苗。近幾周來隨著海水溫度的不斷升高，瘟疫再一次向法國北部進(jìn)軍，從地中海沿岸到大西洋畔的阿卡雄海灣（bay of Arcachon），現(xiàn)在又蔓延到布列塔尼半島，法國的漁民們對此驚慌失措。

在2008年和2009年，海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)就曾經(jīng)遭受過這種瘟病的破壞，許多漁民損失了80%到100%的牡蠣幼苗。由于具有商業(yè)價值的牡蠣需要三年的生長期，所以瘟疫危機給牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成的經(jīng)濟影響目前還比較有限。但是所有2008年以前養(yǎng)殖的成熟牡蠣已經(jīng)銷售一空，所以今年冬季圣誕節(jié)和新年的市場需求高峰時節(jié)將會出現(xiàn)大批量的牡蠣供應(yīng)短缺，而通常法國每年90%的牡蠣都在這期間上市。

“拯救牡蠣養(yǎng)殖業(yè)委員會”是為了應(yīng)對瘟疫危機而專門設(shè)立的一個機構(gòu)，該機構(gòu)警告稱，全法國4800個牡蠣養(yǎng)殖戶中的40%在這場危機中可能被迫關(guān)張，這也意味著數(shù)千個就業(yè)機會的消失。法國國家海洋開發(fā)研究院（Ifremer）也說這是“法國牡蠣養(yǎng)殖歷史上最嚴(yán)重的危機之一”。

五月份，數(shù)百名漁民在巴黎市中心舉行了一次引發(fā)廣泛關(guān)注的抗議活動，甚至在塞納河的一座橋上傾倒了一卡車的牡蠣殼。他們的施壓行為已經(jīng)得到了回應(yīng)，法國政府現(xiàn)在承諾在今后三年內(nèi)向牡蠣養(yǎng)殖業(yè)投入1億5000萬歐元援助資金。

勒波是布列塔尼半島南部靠近卡內(nèi)克（Carnac）的一個漁村，徐緩的波浪拍打著沙灘，翻動著布魯諾·勒蒙納（Bruno Lemoine）養(yǎng)殖的牡蠣養(yǎng)殖網(wǎng)袋，一周前他就察覺到了瘟疫的苗頭，很多牡蠣殼張開著，里面空空如也。他說：“這里的海水溫度已經(jīng)上升到17攝氏度（62.6華氏度），到了這個溫度病毒就會開始出現(xiàn)，我估計一周或者兩周內(nèi)70%的牡蠣苗就會死亡，我們又遇到了大麻煩。”

科學(xué)家們不費什么力氣就能弄清牡蠣幼苗大規(guī)模死亡的原因，這是由OsHV-1型皰疹病毒引發(fā)的，而這種皰疹病毒通常又是與一種叫做燦爛弧菌（Vibrio splendidus）的細(xì)菌伴生的。OsHV-1型皰疹病毒在地球上已經(jīng)存在了數(shù)百萬年，在自然條件下就會影響牡蠣等貝類的生長。如今牡蠣被人工大量養(yǎng)殖，在適宜環(huán)境中更容易引發(fā)這種病毒大范圍傳播。

漁民們認(rèn)為這是一場人為的災(zāi)難。弗朗索瓦·戈策（Francois Gouzer）一家三代都在圣菲爾波特（Saint-Philibert）從事牡蠣家庭養(yǎng)殖業(yè)，他說：“這已經(jīng)不是牡蠣養(yǎng)殖業(yè)第一次遇到危機了，但這次的危機是首次由人為因素造成的。”

問題就出在牡蠣孵化箱。以往牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主要分布在法國南部的大西洋沿岸，但是過去五年來由于經(jīng)濟利益的刺激，牡蠣幼卵的繁殖擴充了無數(shù)倍，牡蠣養(yǎng)殖擴張發(fā)展，整個法國海岸無所不在。

另外，80%的牡蠣幼苗都是為了市場銷售而特別培育的所謂“三倍染色體”的不育的牡蠣。這種多了一對染色體的牡蠣大肆擴張繁殖，因為與傳統(tǒng)雙倍染色體的牡蠣相比，三倍體的牡蠣在夏季不會產(chǎn)生一種牛奶狀的物質(zhì)成分，而這種成分會使得普通的牡蠣沒有銷售價值。

法國最大的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主雅克·卡多熱特（Jacques Cadoret）表示：“私下里每個人都認(rèn)為不應(yīng)該養(yǎng)殖這種三倍體的牡蠣幼苗，但卻從沒有人公開指責(zé)。”他還以巫師來比喻現(xiàn)在三倍體牡蠣的大行其道，他說：“‘某個巫師’的門徒們一直在實驗室里玩弄他們的游戲，想要用非自然的手段來搞出牡蠣卵來。”

不過法國國家海洋開發(fā)研究院的科學(xué)家們認(rèn)為僅僅歸咎于三倍體牡蠣并不能解釋病毒的廣泛傳播，因為三倍體的牡蠣與雙倍體的牡蠣相比并不具有更明顯的害處。科學(xué)家們指出，現(xiàn)在關(guān)于牡蠣卵的許多抱怨其實只是養(yǎng)殖者們?yōu)榱硕卮倏茖W(xué)家們加快研究，因為漁民們想提高牡蠣的產(chǎn)量。

不過研究者也承認(rèn)，精細(xì)的養(yǎng)殖方法也可能是造成當(dāng)前危機的一個因素。法國國家海洋開發(fā)研究院負(fù)責(zé)跟蹤病毒發(fā)展情況的納塔莉·科謝內(nèi)克（Nathalie Cochennec）說：“確實，近些年來法國的牡蠣產(chǎn)量有著驚人的增長，一些在養(yǎng)殖過程中的行為可能會削弱牡蠣品種的生命力，使得牡蠣更容易感染疾病。”

根據(jù)科謝內(nèi)克女士的說法，科學(xué)家們現(xiàn)在寄予希望最大以擺脫危機的辦法就是培育新型的牡蠣品種，改善牡蠣的抗病能力，但是風(fēng)險在于這個辦法可能需要花費多年的時間才能趨于成熟。

法國的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)軔于十九世紀(jì)中葉，但自那時至今，有兩次疾病流行使得所有牡蠣品種大傷元氣，一次是1920年代，另一次是1970年代。目前法國養(yǎng)殖的牡蠣主要是被稱作太平洋牡蠣（Pacific oyster）或者和長牡蠣（Crassostrea Gigas）的品種，它們在法國還只有40年的養(yǎng)殖歷史。

行家里手們深諳牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的脆弱性。漁民弗朗索瓦·卡多熱特（Francois Cadoret）已經(jīng)80多歲了，他的家族從1870年開始就已經(jīng)在從事牡蠣養(yǎng)殖。他說：“在牡蠣養(yǎng)殖者中間流傳著一句俗語——‘隨時準(zhǔn)備好更換品種’，現(xiàn)在人們忘記了這可是最不可靠的一個行當(dāng)。”（常旭旻編譯 來源: 人民網(wǎng) ）