去年是鮭鱒魚市況低迷的一年，是由于增產造成的。今年智利的銀大麻哈魚及鱒魚打算減產，但生產控制到什么程度是問題的焦點，是必須關注的。伴隨鮭鱒魚需求的增加，大、中小企業的對策及加工品的動向也受到注目。