對于美國科學(xué)月刊上那篇聲稱人工養(yǎng)殖的鮭魚（farmed Salmon人工養(yǎng)殖的三文魚）含有致癌物質(zhì)的研究報告，加美兩國的一些研究人員頗不以為然，認(rèn)為有言過其實之嫌。

刊登在科學(xué)雜志上的那篇文章，是在美國幾所大學(xué)的研究人員對歐美十多個城市大量養(yǎng)殖及野生鮭魚進行化驗和分析后撰寫的。他們得出的結(jié)論是，人工養(yǎng)殖的鮭魚所含有的載奧辛和多氯聯(lián)苯等致癌物質(zhì)，大大高于野生鮭魚，而又以魚皮中的毒素含量最高，因而大量食用養(yǎng)殖鮭魚容易致癌。

這份研究報告的作者還說，德國、蘇格蘭、法國、挪威等歐洲國家的人工養(yǎng)殖鮭魚受污染的程度，甚至高于美國的養(yǎng)殖鮭魚。

然而，并非所有科學(xué)家贊同這一結(jié)論，更有不少人質(zhì)疑其正確性和合理性。

哈利法克斯市圣文特森山大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家格倫維爾博士說，人工養(yǎng)殖鮭魚受到的污染，看來并不構(gòu)成健康風(fēng)險。她補充道：「人工養(yǎng)殖鮭魚體內(nèi)污染物質(zhì)的含量，理應(yīng)遠遠低于可接受的限度。所以，除非我得到加拿大衛(wèi)生部的進一步通知，我將繼續(xù)食用人工養(yǎng)殖的鮭魚?！?

美國普渡大學(xué)的食品科技系的山特瑞教授，也與格倫維爾持一致意見。這位擔(dān)任一個人工養(yǎng)殖鮭魚業(yè)者團體顧問的學(xué)者表示：「如果在70 年里，我讓 10 萬人每人食用 8 盎斯或是 225 克人工養(yǎng)殖的鮭魚，也就是在他們的一生中都讓他們吃人工養(yǎng)殖鮭魚，即使如此，在這么多人里，可能增加的癌癥患者大約也只有一人?！?

多倫多大學(xué)的環(huán)境化學(xué)家戴蒙德認(rèn)為，上述那項研究無法衡量食用人工養(yǎng)殖魚造成的健康風(fēng)險和由此帶來的營養(yǎng)利益。她分析道，實際上在人們采用的食品里，大部份含有多氯聯(lián)苯，而不是只有人工養(yǎng)殖的鮭魚才含有毒素。「如雞蛋、牛奶和乳酪都含有多氯聯(lián)苯。我們均同意這些食品具有很大的營養(yǎng)價值，所以我們一直在食用這樣的食品。」

戴蒙德教授的建議是，繼續(xù)適量食用人工養(yǎng)殖的鮭魚，就像人們一直在做的那樣。