日本農林水產省于3月25日發表了引進貝類（牡蠣、干貝）的生產銷售流程追蹤協議，至今為止已制訂了青果物、外食產業、雞蛋的生產銷售流程追蹤協議，但是水產品是首次發表生產銷售流程追蹤協議的。特別是牡蠣及干貝協議是意識到衛生檢查結果等食品衛生法而采取各種記錄項目的。

此協議是2004年度生產銷售追蹤系統開發事業的一環，在食品需給研究中心的事務局里設置“貝類（牡蠣、干貝）生產銷售追蹤引進協議策定委員會”，主席是日本大學商學院碩士班教授梅澤昌太郎，從去年10月開始以各主要漁業縣市的團體相關人士等為成員去進行研討。

成為該協議的對象是有殼的牡蠣、去殼牡蠣及其冷凍品及解凍品。干貝則是活貝、去殼貝、生貝柱、冷凍貝柱及其解凍品等。但是從產地標示的觀念來看，最好也把以牡蠣、干貝為原料去加工的加工品列入對象，所以鼓勵適用至接受原料的過程。

牡蠣、干貝共通識別原則里把出貨用的容器及運送手段做為識別單位。但是如果是共享海域、漁獲日、處理場的履歷的情況，可以把復數的容器作為一個識別單位。
在記錄項目方面，意識到食品衛生法，把食衛法所規定的義務項目列入記錄項目內。例如，牡蠣去殼處理上的衛生檢查結果、每個海域的衛生檢查、漁獲海域等。另外針對干貝也列入貝毒檢查結果等項目。