日本消費者生活方式的改變影響著整個水產(chǎn)品市場進口情況，根據(jù)日本漁業(yè)協(xié)會報告，日本蝦市場進口產(chǎn)品由家庭烹飪蝦向快餐蝦產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。在外就餐人數(shù)也有所增長。這種趨勢主要是由日本人口負增長率、家庭人口數(shù)量日益減少造成的。

跟去年同期相比，今年1-5月份日本市場進口量增長7.71%，而進口額僅增長1%。另一方面，加工蝦產(chǎn)品，亦稱增值產(chǎn)品進口量比去年同期增長3%，進口額增長8%。由此可知，過去五年內(nèi)日本蝦市場進口趨勢比較復(fù)雜。

2006年蝦進口現(xiàn)狀

在整個水產(chǎn)品進口市場中，蝦產(chǎn)品仍然居第一位置。去年冷凍原料蝦和加工蝦進口總額占日本水產(chǎn)品市場進口總額的16.8%。然而，由于過去幾年需求疲弱，冷凍原料蝦市場仍不太穩(wěn)定。另一方面，加工蝦產(chǎn)品進口量持續(xù)增長。

今年第一季度，日本蝦市場進口趨勢跟去年類似，冷凍原料蝦供應(yīng)量比去年和前年同期均有所減少。但是國內(nèi)超市、自主商店和蝦原料加工企業(yè)需求量有所增加。四個亞洲主要蝦生產(chǎn)國家泰國、中國、越南和印度尼西亞為日本蝦市場的主要供應(yīng)商。面包蝦、壽司蝦和煮熟加工蝦為蝦加工產(chǎn)品的主要進口類別。

煮熟蝦產(chǎn)品(同樣也是加工產(chǎn)品)包括冷水蝦系列，今年初期進口量略有下降。

冷凍蝦原料進口量有所減少

養(yǎng)殖黑虎蝦和白蝦是冷凍原料蝦進口的主要類別。目前國際市場上養(yǎng)殖蝦產(chǎn)品主要為黑虎蝦、白蝦和斑節(jié)對蝦，進入日本市場的亦如此。黑虎蝦產(chǎn)品主要為帶頭蝦、去頭帶殼蝦、去頭去殼蝦以及其他形式類別。隨著日本國內(nèi)對加工蝦產(chǎn)品需求量的增多和加工成本的增長，蝦(nobashi)依然是日本市場上冷凍去頭蝦的首要替代產(chǎn)品。

日本市場冷凍養(yǎng)殖白蝦原料需求量同樣有所增長。由于價格因素影響，雖然規(guī)格比黑老虎蝦小的多，但在日本市場上已擁有一席之地，超市是帶頭白蝦原料的主要出路，解凍之后論斤或者論片賣。超市分享了零售市場帶頭黑虎蝦一部分份額。

蝦加工商對去殼白蝦需求量也有所增長，日本成千上萬的面館是去殼蝦的主要消費者。

根據(jù)以前報告預(yù)測，在春節(jié)和今年1-5月份黃金銷售季節(jié)日本市場蝦銷售量將大幅度增長，然而，盡管日本市場沒有存貨，2006年1-4月份蝦進口量仍然很低。亞洲蝦由于受到黑虎蝦和白蝦供應(yīng)情況的影響，收獲季節(jié)只好延遲。

印度尼西亞、越南、印度和孟加拉國是冷凍黑虎蝦的主要供應(yīng)商。最近緬甸黑虎蝦銷售量也有所增長。然而，從越南和印度尼西亞進口的蝦產(chǎn)品中很大一部分為去殼去頭蝦.,再加工者和食品加工商為該產(chǎn)品的主要購買者。從印度、孟加拉國和緬甸進口的產(chǎn)品主要為冷凍去頭帶殼蝦，此產(chǎn)品需求量有所減少，帶頭黑虎蝦的主要供應(yīng)商為菲律賓，以及馬來群島、泰國和印度尼西亞。

日本市場上帶頭白蝦主要用于零售，產(chǎn)品來自中國和泰國，同時，中國還提供大量的去殼白蝦，當然，也有一部分來自越南和泰國。

展望

一般來說，在經(jīng)過12-3月份四個月的修整期后， 5月初養(yǎng)殖蝦供應(yīng)量有所改善，但2006年這種情形有所變化，由于天氣寒冷，致使泰國白蝦育苗期延時，從而導(dǎo)致印度和越南黑虎蝦供應(yīng)量持續(xù)低蘼，一直持續(xù)到今年6月末期。由于國際市場蝦價格令人失望，今年印度南部國家蝦養(yǎng)殖業(yè)主的積極性明顯降低。泰國決定提高黑虎蝦養(yǎng)殖量，達到泰國養(yǎng)殖蝦總量的30%，以改變供應(yīng)短缺的現(xiàn)狀。跟去年相比，泰國蝦出口到歐盟關(guān)稅有所降低，更多的產(chǎn)品出口到歐盟地區(qū)進行再加工。

盡管供應(yīng)量比較低，日本市場冷凍蝦價格對亞洲蝦加工商來說，依然沒有太大的吸引力，僅有那些再加工蝦產(chǎn)品在日本市場有一定利潤可賺。