為回答最近消費者對美國食品藥品管理局（FDA）和美國環保署（EPA）關于“魚及貝類水產品中汞含量的影響”這一問題的質詢，FDA和EPA認為并努力使消費者確信，其在2004年提出的相應觀點目前仍然有效，FDA和EPA繼續贊成2004年提出的觀點。這一質詢是針對即將懷孕的婦女、孕婦、哺乳期母親和兒童提出的。

魚及貝類水產品是健康飲食的重要組成部分，常吃這些水產品有助于心臟健康，有助于兒童順利生長發育，由于它們具有許多有利于健康的好處，專家推薦婦女和兒童要經常、定期食用。然而，幾乎所有魚類及貝類水產品都含有痕量汞的殘留。

只要遵循三條選購和食用魚類及貝類水產品所帶來的好處，并可以降低汞殘留所帶來的有害影響。

不要食用鯊魚、旗魚、鯖王魚和方頭魚，原因是他們含有高濃度的汞。每周食用12盎螽司（平均兩餐）各種汞含量低的魚類和貝類。五種最常食用的、汞含量低的水產品分別是：蝦、輕金槍魚罐頭、大馬哈魚、鱈魚、鯰魚。

另外一種常吃的魚類，長鱔金槍魚（白色）比罐裝輕金槍魚要含有更多的汞。所以，當吃兩餐魚類和貝類時，消費者可以每周吃5盎司長鱔金槍魚（平均1餐）。

家人和朋友在當地湖泊、河流、岸邊捕獲的魚類，要檢查其安全性。如果沒什么問題，每周食用6盎司（平均1餐）。從當地水域中捕獲的魚，但在同一周中，請勿再食用其他魚類。

當你年少的小孩食用魚類和貝類時，也應該遵循同樣的方法，只不過食用量要減少。

FDA將繼續檢測魚類和貝類中汞含量，如果關于甲基水銀造成風險或者關于食用魚類益處的科學實驗發生重大變化時，FDA和EPA將及時更新有關觀點和結論，以保證當需時食用魚類的種類和食用量作出選擇時，公眾能夠被充分地告知。