日本這次禁用的38種食品添加劑是在對本國市場進行調(diào)查后，認為基本上已經(jīng)不再生產(chǎn)和銷售。因此有關部門決定將這38種食品添加劑從現(xiàn)有名單中去除。而且，一旦該法規(guī)通過，日本市場將禁止銷售這些添加劑，同時禁止銷售含有此類添加劑的食品。日本此舉一方面是為了便于市場監(jiān)管，另一方面也是為了確保食品的食用安全。

廣州出入境檢驗檢疫局食品檢驗實驗室 李志勇博士：其中（38種食品添加劑）的有些物質(zhì)，當年認為對人體的危害不大，但隨著科學發(fā)展，證明這些物質(zhì)對人體有一定的危害。

由于我國和日本對食品添加劑的分類標準不同，這38種添加劑中，我國只允許將曲酸和花生衣紅用于食品生產(chǎn)。鯨蠟、巴拉塔樹膠、L-巖藻糖雖然仍在生產(chǎn)，但不作為添加劑用于食品生產(chǎn)。

目前，添加劑在食品行業(yè)中運用廣泛，不僅可以改善外觀、口味，還可以延長食品的保質(zhì)期，而常見的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、色素等。由于提取方式不同，食品添加劑分為化學合成和天然物質(zhì)兩種。人們一般認為，天然物質(zhì)對人體無害，但科學研究證明，一些植物本身也含有毒素，如果攝入過量，就會危害健康，如黑胡椒中就含有一種致癌物質(zhì)。所以，世界各國對添加劑的用量有著非常嚴格的限制。

廣州出入境檢驗檢疫局食品檢驗實驗室 李志勇博士：應該說使用范圍越來越廣是一種趨勢，有些功能，象抗氧化、防衰老功能，保健功能也是通過食品添加劑來實現(xiàn)的。

目前，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織已經(jīng)專門成立了委員會對食品添加劑的安全性進行評估，并有通用標準供各國參考。在這種背景下，我國企業(yè)應積極關注相關標準的動向，采用替代物質(zhì)，或開發(fā)具有保健功能的食品添加劑，加工食品時也要嚴格執(zhí)行國際標準，以提高產(chǎn)品的附加值。

日本禁用的38種食品添加劑

曲酸、花生衣紅、鯨蠟、巴拉塔樹膠、大麥殼抽提物、甜菜皂角苷、L-巖藻糖、檳榔果抽提物、加拿大香脂、無花果樹葉抽提物、莫內(nèi)林、奇異果抽提物、柑橘種子抽提物、可食美人蕉抽提物。