如今餐桌上的魚很多是來自魚塘人工養(yǎng)殖的淡水魚。這里介紹的同樣也是人工養(yǎng)殖，卻完全屬于另外一種概念——工廠化養(yǎng)魚。

最近，由日本東京海洋大學竹內(nèi)俊郎教授主持的科研小組開發(fā)的這種全新養(yǎng)殖方式，將魚置于封閉環(huán)境中，讓它在一套物質循環(huán)系統(tǒng)中生長。它不僅可以作為對日趨減少的野生魚類的補充，同時也為將來在空間站養(yǎng)魚，改善航天員的飲食結構開辟了一條有效途徑。

所謂工廠化養(yǎng)魚，其構成包括：魚苗、魚蟲和藻類以及由它們組成的循環(huán)系統(tǒng)。首先，利用光照培育藻類，然后將其作為魚的餌料。僅靠藻類已能滿足魚的生長需要，但是，吞食藻類的魚蟲也是魚的餌料，于是又形成另一套旁路系統(tǒng)作為餌料的補充。空氣的循環(huán)是利用藻類光合作用產(chǎn)生的氧供給魚和魚蟲，而它們排出的二氧化碳再回送給藻類用于光合作用，富余的氧還可以為人的生存空間所利用。

實驗所選的品種為原產(chǎn)埃及的尼羅羅非魚，這種魚不懼炎熱天氣、適應在渾水環(huán)境中生長，成長期短易于飼養(yǎng)，半年即可食用，尤其適于加工成日本人喜食的生魚片。羅非魚的排泄物是藻類的養(yǎng)分，但對排泄物的分解方式仍在研究中，而藻類所需的磷、氮目前還要靠外界提供。

生長在失重環(huán)境下的魚很難控制自己的游動方向，捕食就成了一大難題。去年9月，科研組把羅非魚搭載到飛機上，觀察分析了它們捕食魚蟲的過程。飛機做拋物線飛行制造出20秒的人工失重環(huán)境，其間，通過一套可以拋出魚蟲的裝置為羅非魚喂食。專家們利用魚的背光反射習性，從固定方向對魚照射就可以幫助它控制姿勢，以利于捕食動作。

實驗結果表明，采取適當方法遴選對光的檢測能力較強的品種重點培育，這個問題并不難解決。因此，專家認為，工廠化的養(yǎng)魚方式將可以幫助宇航員實現(xiàn)在太空中養(yǎng)魚，以供食用。但是，荷載和能量消耗的增加是能否進入宇宙空間站的一大瓶頸，在這方面的研究還需要時間。

不過，這一系統(tǒng)成功的意義并不僅限于航天，在蔬菜的流水線等工廠化生產(chǎn)方式不斷涌現(xiàn)的今天，魚的養(yǎng)殖從池塘轉向操作簡便、環(huán)境封閉的全新方式也并非遙不可期。竹內(nèi)教授們正在考慮建立每條魚一個“單間”的“養(yǎng)魚流水線”，以求在最佳條件下、實現(xiàn)更高的產(chǎn)出比。工廠化養(yǎng)魚既能滿足人們對美味魚類的追求，又不會產(chǎn)生排泄物，維持良好生態(tài)系統(tǒng)，它將為人類餐桌展現(xiàn)出一幅美好前景。

簡單說，工廠化養(yǎng)魚就是讓魚在一個封閉的物質循環(huán)系統(tǒng)中生長，操作簡便，且不產(chǎn)生排泄物。