目前美國對鮭魚的消耗量與二十年前相比增漲了四倍以上，這些鮭魚大部分來自外國養殖漁場。

美國飲食習慣的改變也反映出世界鮭魚市場的變化。研究顯示，鮭魚的養殖量從1980年世界總量的2%增加到2004年的65%。這段時間里，北美野生鮭魚的價格總額從8億美元下降到3億美元。

有報告指出，人工養殖的鮭魚的商人和捕撈野生鮭魚的商人之間長期存在矛盾，因此這個問題也急需得到解決。

鮭魚的飼養是世界性的大工程，我們應該發揚它。野生鮭魚根本不能適應國內外市場日益增長的需要，而人工飼養的鮭魚卻能彌補這一點。

現在消費者對鮭魚的產地日益敏感。他們非常關注養殖鮭魚是否存在污染問題，消費者認為鮭魚養殖能夠污染環境。美國部分消費者人認為鮭魚價格的下降是因為人工飼養鮭魚的成本降低，由于對養殖鮭魚的流程不能充分了解，所以一部分美國消費者提議限制養殖鮭魚的進口。