在世界食品產(chǎn)量排名上，水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最快。全球水產(chǎn)在1995年—2004年間，年增長率為9%。2006年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的報(bào)告稱，1980年只有9%的水產(chǎn)用于消費(fèi)，而現(xiàn)在達(dá)到了43%，水產(chǎn)養(yǎng)殖是唯一能夠解決海產(chǎn)品需求不斷膨脹的方法。世界水產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展的階段，但是蘇格蘭的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)卻顯示，歐洲水產(chǎn)業(yè)在走下坡路，正失去市場份額和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

五年前，歐盟確定的年增長目標(biāo)是3%—4%，但蘇格蘭和整個(gè)歐洲沒能實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。1995年—1999年，歐洲水產(chǎn)增長保持在3%—4%，但2000年—2004年卻沒有達(dá)到這一目標(biāo)。為滿足歐洲水產(chǎn)市場需求，大量水產(chǎn)品正在進(jìn)入歐洲市場。（作者：石評(píng)）