據俄羅斯RBC市場調查網7月3日報道，俄羅斯經濟危機年代里各行業的衰落導致了俄羅斯漁業加工業的衰落。早在1985年，前蘇聯魚類產品的人均消費水平比2004年的消費水平高47%，1990年這一指標比2004年高41%。盡管目前的情況仍是這樣，但是俄羅斯漁業加工業已經度過了衰落期，近期開始積極地發展起來，并且俄羅斯的漁業加工業企業作出了主要的貢獻——2007年90．6%的俄羅斯漁業加工業增幅是俄羅斯本國產品生產的增長帶來的。

根據俄羅斯“特快觀察”公司的數據顯示，對羅斯漁業加工業的發展造成主要影響的是對魚類產品需求的增長。尤其是未經消毒殺菌的魚罐頭和海產品罐頭的價格上漲。這種消費重心偏移的原因是居民收入的增加以及居民對健康生活方式的追求。

購買傾向的轉移不可能不影響到罐頭和未經消毒殺菌的罐頭的生產結構。2002年—2007年，廉價的魚類罐頭（首先是番茄汁魚罐頭）的總量實際上減少了一半，與此同時，高價產品的市場占有率卻不斷增長。2008年廉價的番茄汁魚罐頭的市場占有率將進一步減少，2008年全年，其在罐頭和未經消毒殺菌的罐頭的生產總量中所占的比重將僅達到14．6%。

整體上來說，2007年全年，魚罐頭和未經消毒殺菌的魚罐頭的生產總量增長了3．75%。俄羅斯企業生產的野生魚罐頭（大西洋鱈魚肝臟、鮭鱒魚肝臟、鯡魚、鯖魚、螃蟹）在全俄生產總量中所占的比重最大，為52．5%。