美國Aqua Bounty Technologies公司制造出基因改造的鮭魚，并嘗試在超市銷售。該公司CEO表示，基因改造后的鮭魚和大西洋鮭魚并沒什么差別，唯一不同的地方在于基因改造的鮭魚生長非常快速，僅僅只需一年多便可從卵成長至體重3-4公斤，而一般的大西洋鮭則需花上4至5年才能成長至相同的體型。

基因改造工程是指將不同的基因引入魚或動物的細胞內，使其產生新的特質。例如使牛擁有狂牛癥的抗體、或者雞生出對心臟有益的雞蛋。而Aqua Bounty公司則加入使鮭魚快速生長的基因，讓鮭魚快速成長。

盡管多數人對購買基因改造的肉類和魚類仍有疑慮，美國食品及藥物管理局（Foodand Drug Administration；FDA）卻首度接受了Aqua Bounty及其它公司的提案，欲使這些新食品在市面上流通。從事基因改造工程的科學家肯定基因改造食品的安全性，然而憂心科學家聯盟（Unionof Concerned Scientists；UCS）卻認為“不應操之過急”。專門研究此議題的Doung Gurian Snerman認為應特別注意基因改造食品帶來的風險和利益，并表示FDA的作法未免太本末倒置。

對于基因改造食品，主要有三大考慮：對人體健康是否有潛在的影響、若基因改造動物野放是否會對環境造成傷害、基因改造種將成為優勢種。另外也沒有任何法規可要求在標簽上注明“基因改造”，因此Snerman警告目前基因改造風險的評估方法并不一致，直到結果出來之前，基因改造食品都應該要延滯上市。

不過Aqua Bounty公司的發言人反駁這項說法，他表示：“民眾有權不買我們的產品，也有權抱持不同的看法，但他們沒有權力因個人的偏見而阻止其它人接受這項對社會有益的新科技。”目前其它公司都在觀望市場對基因改造鮭魚的反應，一旦反應良好，便會相繼提案將其它基因改造食品上市。

除此外，Aqua Bounty公司將鮭魚改造成無法生育，即使逃回野外也不能繁殖。