福建一家企業(yè)出口的海帶先后兩次被歐盟判定碘含量超標(biāo)，檢出值分別為2600mg/kg和520mg/kg，該企業(yè)被迫暫停向歐盟出口海帶產(chǎn)品。為盡快恢復(fù)這一產(chǎn)品正常對(duì)歐盟出口，福建檢驗(yàn)檢疫局通過(guò)各種渠道查詢歐盟要求，研究生產(chǎn)工藝，找到解決問(wèn)題的措施。

根據(jù)歐盟提供的信息，歐盟判定我國(guó)出口海帶不合格，其理由是依據(jù)歐盟的有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，食用1克該企業(yè)生產(chǎn)的海帶產(chǎn)品，攝入的碘含量就可能超過(guò)了人體能接受的每天最大攝取量，因此在攝取這種食物的時(shí)候不排除會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康的負(fù)面影響。根據(jù)歐盟《食品安全和消費(fèi)者保護(hù)法》第五章第五段第一行的一般性要求判定產(chǎn)品是有害身體健康的，是不安全的，禁止在市場(chǎng)上流通。另外，根據(jù)2002年1月28日歐盟議會(huì)和理事會(huì)的178/2002法規(guī)，在決定一種食品是否安全時(shí)，應(yīng)該注意到消費(fèi)者應(yīng)該被告知的一些信息，包括標(biāo)簽上的說(shuō)明信息或者其他的關(guān)于避免某一種食品帶來(lái)的損害身體健康的某種影響的信息。但該產(chǎn)品包裝上沒(méi)有類似說(shuō)明。

因此，為確保出口海帶符合歐盟要求，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)建議企業(yè)：一是在出口前，將海帶先在水中進(jìn)行浸泡5分鐘以上，直到碘含量符合歐盟攝入量標(biāo)準(zhǔn)；二是在標(biāo)簽上注明產(chǎn)品碘含量及碘攝入過(guò)多可能損害健康的提示信息。

背景資料

世界各國(guó)對(duì)食品中碘含量的規(guī)定

碘是人體的必需微量元素，碘的缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大病，還會(huì)造成人的智力低下。1990年世界兒童問(wèn)題首腦會(huì)議通過(guò)行動(dòng)綱領(lǐng)，要求全世界在2000年消滅碘缺乏病。我國(guó)政府也制定了2000年消除碘缺乏病的目標(biāo)。海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3％~5％，多的可達(dá)7％~10％。多吃海帶等碘含量高的海產(chǎn)品，是防治碘缺乏病的有效方法之一。

但研究顯示，攝入過(guò)量碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下、甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺癌、脂代謝紊亂等疾病，孕婦過(guò)多服用補(bǔ)碘劑還會(huì)增加新生兒出生缺陷的危險(xiǎn)。不同地區(qū)人群對(duì)碘的耐受量也不同，在一些碘供應(yīng)充足的國(guó)家和地區(qū)，突然攝入較高含量的碘不會(huì)對(duì)健康造成影響，但在碘供應(yīng)缺乏的國(guó)家和地區(qū)，則會(huì)對(duì)健康造成威脅。

目前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)元素參考攝入量》中，兒童碘攝入量的安全上限為每日800μg。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為每天攝取1000μg的碘是人體所能接受的最大量。歐盟食品科學(xué)委員會(huì)經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為，成年人碘最高適宜攝入量為600μg/day。德國(guó)、奧地利和瑞士的營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)規(guī)定，出于對(duì)身體健康預(yù)防的角度考慮，一般飲食每天攝取碘的含量不應(yīng)該超過(guò)500μg。德國(guó)消費(fèi)者健康保護(hù)和獸醫(yī)學(xué)研究所（BgVV）認(rèn)為，除了正常但的營(yíng)養(yǎng)每天額外從含碘豐富的藻類食品中攝取碘的含量不應(yīng)該超過(guò)200μg，以保證每天碘的總攝入量不會(huì)超過(guò)500μg，每公斤干重超過(guò)20mg碘的海藻食品將會(huì)危害健康。但歐盟官方?jīng)]有針對(duì)海藻食品制訂碘含量標(biāo)準(zhǔn)。