以前，海鮮主要是海岸邊的人們才能夠享受的到，而新鮮魚也只有有幸住在河流或湖泊附近的人才能專享。但是如今魚是無處不在，而且不只是湖鱸魚或鮭魚，還有各種奇奇怪怪的外來魚，如羅非魚等，從遙遠的地方進口。

魚已經(jīng)走向世界。事實上，魚類是世界上最熱門的食品交易商品之一：占所有世界范圍內(nèi)魚類產(chǎn)量的37%， 全球貿(mào)易達5300萬公噸。在2008年全球魚產(chǎn)品出口價值為1020億美元。

重量上，魚類產(chǎn)品交易份額60%是發(fā)達國家進口的，價值上是80%。歐洲，日本和美國就占所有魚類的70%的進口值。在2008年的所有魚類進口總值為1080億美元。

大部分的魚類產(chǎn)品出口來自發(fā)展中國家，發(fā)達國家需求的魚類占全球進口值的50%，達430億美元。

這意味著收入的增長。發(fā)展中國家從魚類貿(mào)易出口中獲得凈收入目前每年達到270億美元。(來源：第一食品網(wǎng))