據來自蘇格蘭鮭魚生產者組織（SSPO）的新數據，2010年新鮮的蘇格蘭鮭魚出口達到創紀錄水平。這一數據確認鮭魚是蘇格蘭最大的食品出口種類，蘇格蘭飲食報告，鮭魚出口增長了20%，從上一年度的65480噸漲到了78611噸。

由于全球健康和可持續蛋白需求增長，這是連續第二年出口增加。英國繼續成為最重要的市場，在2010年，十大出口市場有七個增長了。

蘇格蘭鮭魚出口已超過54個國家，歐洲仍然是主要的出口市場，法國是最大的進口商（26475噸），在其他國家里，美國是最大的市場（31924噸）。成長與新興的市場包括比利時、瑞士、荷蘭、東歐和中東地區。(來源：第一食品網)