北卡羅來納大學海洋生物研究中心研究員發現，大氣中二氧化碳含量增加導致螃蟹生長得更大、更快、更強壯。由于海洋吸收了大量來自大氣中的二氧化碳，海水的酸性增強、二氧化碳含量上升，于是便產生了超大型螃蟹。

這對喜歡吃牡蠣的人來說是一個壞消息：螃蟹喜好捕食牡蠣，貪婪的大螃蟹能夠在短時間內消滅掉一個牡蠣苗床。

海洋地質學家賈斯廷?貝克?里斯表示，海水二氧化碳濃度上升導致牡蠣生長速度變慢，而它們的捕食者比如說藍蟹生長速度變快。

此外，快速生長的螃蟹體內含肉量減少，這對海鮮愛好者來說更是雪上加霜。隨著海水酸性增強，從微小浮游生物到牡蠣再到扇貝等海洋生物的殼變得越來越薄。

世界上海水化學性質變化最明顯的地區是美國東北海岸。在2009年《地質學》月刊上的一篇文章中，北卡羅來納大學研究員發現，與生活在二氧化碳含量較低的水槽中的同類相比，二氧化碳含量較高水槽中的切薩皮克藍蟹的生長速度要高出三倍。

快速生長的螃蟹的胃口也開始膨脹。在2011年的一次試驗中，北卡羅來納大學研究員在二氧化碳含量較高水槽中放入了青蟹和牡蠣。結果螃蟹吃牡蠣的場面就像是“獅子撕扯羊羔”。(來源：中國國際漁業博覽會)