英國(guó)蘭卡斯特大學(xué)Christina C. Hicks等研究人員提出了利用全球漁業(yè)應(yīng)對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的新觀點(diǎn)。相關(guān)論文2019年9月25日在線發(fā)表在《自然》雜志上。
研究人員利用350多種海洋魚(yú)類中7種營(yíng)養(yǎng)素的濃度，估算了環(huán)境和生態(tài)特征如何預(yù)測(cè)海洋有鰭魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)成分。研究人員使用這種預(yù)測(cè)模型來(lái)量化海洋漁業(yè)中養(yǎng)分濃度的全球空間格局，并將養(yǎng)分產(chǎn)量與人群中微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的患病率進(jìn)行比較。研究人員發(fā)現(xiàn)，來(lái)自熱帶區(qū)域的物種含有較高濃度的鈣、鐵和鋅。較小的物種包含較高濃度的鈣、鐵和omega-3脂肪酸；并且來(lái)自寒冷區(qū)域或具有中上層進(jìn)食途徑的物種包含更高濃度的omega-3脂肪酸。
養(yǎng)分濃度與漁業(yè)總產(chǎn)量之間沒(méi)有關(guān)系，這說(shuō)明漁業(yè)的養(yǎng)分質(zhì)量由物種組成決定。對(duì)于許多營(yíng)養(yǎng)攝入不足的國(guó)家，海洋有鰭魚(yú)類捕獲的營(yíng)養(yǎng)超過(guò)了生活在海岸100公里以內(nèi)的人群的飲食要求，當(dāng)前的產(chǎn)量對(duì)5歲以下的兒童特別有影響。研究人員的分析表明，以魚(yú)為基礎(chǔ)的糧食戰(zhàn)略有可能為全球糧食和營(yíng)養(yǎng)安全做出重大貢獻(xiàn)。
據(jù)了解，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥每年造成約100萬(wàn)人過(guò)早死亡，而且對(duì)于某些國(guó)家而言，其國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值最多可減少11％，這凸顯出需要著重于改善營(yíng)養(yǎng)而不是簡(jiǎn)單地增加糧食產(chǎn)量的糧食政策。盡管人們常常忽略了魚(yú)類（魚(yú)類是人體健康必不可少的生物可利用微量營(yíng)養(yǎng)素的豐富來(lái)源），但人們?nèi)酝ㄟ^(guò)多種飲食來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)大多數(shù)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)成分缺少了解，以及缺乏對(duì)各漁業(yè)之間養(yǎng)分產(chǎn)量如何變化的認(rèn)知，阻礙了有效改變漁業(yè)對(duì)糧食和營(yíng)養(yǎng)安全的潛力所需的政策轉(zhuǎn)變。
英文原文
DOI: 10.1038/s41586-019-1592-6
Source:https://www.nature.com/articles/s41586-019-1592-6
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