記者4日獲悉，華東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院水生動物營養(yǎng)與環(huán)境健康實驗室（LANEH）杜震宇教授聯(lián)合了多家中外研究單位，經(jīng)過數(shù)年研究，在世界上率先對飼料魚油污染物，實現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到消費終端的全程追蹤。

魚油是諸多養(yǎng)殖魚類飼料的重要成分。隨著海洋污染日益嚴(yán)重，從海洋魚類中直接提煉的魚油，也往往含有多種污染物。探索海洋污染物進入人體的傳遞途徑，并科學(xué)評估養(yǎng)殖魚類的食用安全性成為科學(xué)家們聚焦的問題。

課題組研究發(fā)現(xiàn)，飼料魚油是養(yǎng)殖魚類體內(nèi)有機污染物的重要來源與傳遞者；粗煉魚油是海洋污染物的富集體，使用粗煉魚油作為飼料原料所飼養(yǎng)的養(yǎng)殖魚類具有較高的食用安全風(fēng)險。

該研究提醒政府監(jiān)管部門和飼料生產(chǎn)廠家，應(yīng)逐步限制并最終禁止粗煉魚油作為水產(chǎn)飼料原料使用。

據(jù)了解，此前，尚無全程追蹤海洋環(huán)境污染物通過魚油進入養(yǎng)殖魚類體內(nèi)進而進入人體的報道。這次，科學(xué)家們成功地從海洋到餐桌追蹤了魚油污染物，成為在水產(chǎn)品安全性評價領(lǐng)域的一項重要成果。據(jù)透露，相關(guān)論文《飼料魚油污染物追蹤：從海洋到餐桌》已在國際知名環(huán)境期刊《EnvironmentalPollution》上在線發(fā)表。

杜震宇聯(lián)合了上海海洋大學(xué)、上海檢測中心、上海疾控中心、挪威國家營養(yǎng)與海洋食品研究所等多家國內(nèi)外研究單位，首先從中國渤海和黃海魚場收購大量用于魚油提煉的鯷魚，獲得粗煉和精煉魚油，為實驗魚——黃顙魚和羅非魚配置飼料，并在潔凈水體中飼喂8周。

課題組系統(tǒng)測定了兩種實驗魚肌肉的多種重金屬和有機污染物含量，并據(jù)此計算源自海洋魚類的多種污染物的傳遞效率、在養(yǎng)殖魚類肌肉中的沉積率。最后，課題組又對此養(yǎng)殖條件下的黃顙魚和羅非魚，對人類的致癌風(fēng)險等進行了科學(xué)評估。

研究結(jié)果表明，養(yǎng)殖魚類體內(nèi)的有機污染物在種類和組成比例上都與飼料魚油中的有機污染物高度相關(guān)；高脂魚類比低脂魚類積累更多的源自飼料魚油的有機污染物；同時，魚油的不同加工工藝會顯著影響魚油中的污染物含量。

魚油污染物的追蹤：從海洋到餐桌（研究流程圖）　校方供圖