9月8日，廣東省海洋與漁業(yè)局組織專家在廣州對我院南海水產(chǎn)研究所吳燕燕研究員主持承擔(dān)的廣東省海洋漁業(yè)科技推廣專項(xiàng)資金項(xiàng)目“網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚加工關(guān)鍵技術(shù)與質(zhì)量控制的研究”進(jìn)行了驗(yàn)收。

該項(xiàng)目建立了酶法結(jié)合超聲波技術(shù)對軍曹魚片進(jìn)行脫脂的工藝技術(shù)，脫脂率達(dá)到52%；建立了軍曹魚片品質(zhì)改良工藝技術(shù)，開發(fā)了無磷保鮮劑，制訂了凍軍曹魚片加工技術(shù)規(guī)范，凍軍曹魚片達(dá)到出口制品加工要求；建立了液熏軍曹魚片加工工藝技術(shù)，軍曹魚片熏制品中苯并芘殘留量0.41μg/kg；細(xì)菌菌落總數(shù)1.28×102 cfu/g，大腸菌群＜20 MPN/100g；有效地解決了軍曹魚片和液熏軍曹魚加工關(guān)鍵技術(shù)和質(zhì)量控制技術(shù)。在饒平縣展雄水產(chǎn)品有限公司建立軍曹魚片加工示范生產(chǎn)線1條，年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)1100噸，取得了較好的社會和經(jīng)濟(jì)效益。

驗(yàn)收專家組認(rèn)為該項(xiàng)目完成了合同規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，一致同意通過項(xiàng)目驗(yàn)收。