日前，由中國水產科學研究院南海水產研究所陳勝軍副研究員、李來好研究員、楊賢慶研究員等發明的“一種鰻魚的熏制加工方法”獲國家發明專利授權，專利號為ZL200910036701.X。

該發明涉及一種鰻魚的熏制加工方法，適用于熏制整條鰻魚或者鰻魚段。應用該發明生產的煙熏鰻魚產品肥而不膩，煙熏味濃郁，色澤金黃，組織嫩度適宜，風味好，品質穩定。

該發明提供了鰻魚加工的新品種，提高了鰻魚的附加值，提高了鰻魚生產企業的經濟效益，為改變目前鰻魚產業因產品單一、市場單一而受制于人的局面提供了技術支撐，具有巨大經濟效益和社會效益。