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日前，由中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所顧錦鴻等人發明的“一種新型人造奶油生產系統及工藝”獲得國家發明專利授權，專利授權號：ZL 201210124401.9。

本發明公開了一種新型人造奶油生產系統，包括過濾殺菌裝置、預冷裝置、急冷裝置、制冷供給裝置、捏合裝置和熱水供給裝置。本發明人造奶油生產系統中設置了過濾殺菌環節，保證了物料的品質；設置了預冷系統，降低了進入急冷機前物料的溫度，保證了物料進入急冷機的冷卻效果；在急冷機中設置了軸內熱水循環，避免了物料凍結在軸上，在捏合機中設置溫升控制環節，消除了結晶熱和機械熱對捏合過程品質的影響；此外在急冷機和捏合機的物料出口處分別設置了背壓調節裝置，實現了急冷和捏合過程中的壓力調節；本發明可以實現人造奶油生產過程中溫度、壓力、溫升控制等，解決了傳統人造奶油加工設備工藝粗糙，品質難以監控等問題，保證了人造奶油的品質。