日前，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所楊賢慶、林婉玲、刁石強(qiáng)等人發(fā)明的“一種食品直接浸漬凍結(jié)用的凍結(jié)液”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為ZL 2012 1 0196843.4。

該發(fā)明公開了一種食品直接浸漬凍結(jié)用的凍結(jié)液，該凍結(jié)液組分完全采用對人體健康無害的物質(zhì)。采用甜菜堿為凍結(jié)液的主原料為本領(lǐng)域首創(chuàng)，甜菜堿是現(xiàn)有慣用的食品添加劑，在本發(fā)明中用作食品直接浸漬凍結(jié)的凍結(jié)液具有凍結(jié)速率快、低能耗、凍結(jié)均勻、安全無毒無害、性能穩(wěn)定的特點。本發(fā)明既解決了凍結(jié)液的食用安全問題，又?jǐn)U展了甜菜堿的應(yīng)用范圍。