日前，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所沈建等發(fā)明的“一種南極蝦加熱凝結(jié)設(shè)備”獲得國(guó)家實(shí)用新型專利授權(quán)，專利授權(quán)號(hào)：ZL201520919670.3。

該專利設(shè)備采用間接加熱模式，熱水通過泵送至加熱腔外套筒中，通過熱交換使內(nèi)套筒中的原料升溫并凝結(jié)。內(nèi)套筒內(nèi)設(shè)有高速轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌軸，軸上安裝的刮刀通過轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)磷蝦進(jìn)行攪拌與破碎，同時(shí)防止原料粘在內(nèi)套壁上，磷蝦隨著加熱持續(xù)，完成蛋白凝結(jié)。該設(shè)備解決了現(xiàn)有南極磷蝦加熱凝結(jié)無法精確控制物料的均勻性和加熱時(shí)間，導(dǎo)致物料凝結(jié)不均勻，以及后續(xù)蝦粉產(chǎn)品質(zhì)量較差等問題，同時(shí)簡(jiǎn)化了設(shè)備結(jié)構(gòu)，便于生產(chǎn)后清洗維護(hù)。