近日，中國水產科學研究院黃海水產研究所海洋產物資源與酶工程團隊在生物技術領域TOP期刊《Biotechnology Advances》發表了題為“Systematic review on carrageenolytic enzymes: From metabolic pathways to applications in biotechnology”的綜述性論文。

卡拉膠降解相關酶廣泛存在于不同的海洋卡拉膠全利用微生物，通過級聯不同類型卡拉膠降解酶（卡拉膠酶、硫酸酯酶和寡糖糖苷酶），可定向制備得到不同結構的卡拉膠寡糖，而卡拉膠寡糖已經被證明具備良好的生理活性，如抗炎、抗氧化、抗腫瘤等，可廣泛應用于食品、化妝品、醫藥等領域。

黃海水產研究所海洋產物資源與酶工程團隊主要從事海洋酶的開發與利用，在本領域陸續發表了多篇研究性論文，取得了一系列創新性成果。本綜述基于不同類型、不同功能的卡拉膠降解酶，系統闡述了其在寡糖制備、紅藻多糖生物煉制、特定多糖和寡糖結構鑒定等方面的潛在應用，詳細討論了海洋微生物體內卡拉膠代謝途徑的分類及特點，并對如何進一步精準挖掘卡拉膠降解酶和構建酶高效酶級聯催化體系提出了展望，將為卡拉膠多糖資源的綠色生物加工提供重要參考。

山東省泰山青年專家江承程為本論文的第一作者，郝建華為本論文的通訊作者。本論文得到國家重點研發計劃（2022YFC2805101）和山東省泰山學者青年專家人才計劃（tsqn202312277）等項目的共同資助。

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https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2024.108351