鱖是我國(guó)本土特有的淡水名貴品種，因其肉質(zhì)鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)良品質(zhì)，在我國(guó)具有重要的經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)價(jià)值。2021年全國(guó)鱖養(yǎng)殖總產(chǎn)量為37.39萬(wàn)噸，廣東省產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)第一。人工配合飼料養(yǎng)殖是當(dāng)前鱖養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和重要方向。然而，作為典型的兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，鱖對(duì)飼料中碳水化合物（糖）的利用能力較差，由飼料中高水平糖引起的高糖不耐受和氧化應(yīng)激等生理代謝響應(yīng)問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了鱖的生長(zhǎng)和人工配合飼料養(yǎng)殖鱖產(chǎn)業(yè)的推廣。因此，解決高糖飼料誘導(dǎo)的糖利用和生理代謝問(wèn)題是鱖人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的瓶頸問(wèn)題。

珠江所養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)以翹嘴鱖（Siniperca chuatsi）為研究對(duì)象，通過(guò)腦室注射葡萄糖和葡萄糖代謝拮抗劑的短期實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了鱖下丘腦是否存在葡萄糖感知系統(tǒng)，并闡述了AMPK/mTOR信號(hào)通路在鱖食欲調(diào)控和糖代謝過(guò)程中的作用機(jī)制。另外，通過(guò)高糖飼料投喂的長(zhǎng)期養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，證明了鱖長(zhǎng)期攝食高糖飼料誘發(fā)氧化應(yīng)激和細(xì)胞凋亡等生理代謝反應(yīng)。并且，通過(guò)飼料甜菜堿添加劑的使用可以調(diào)控內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激和自噬過(guò)程緩解高糖飼料養(yǎng)殖誘導(dǎo)的鱖肝臟氧化應(yīng)激和細(xì)胞凋亡。相關(guān)研究成果為飼料鱖的糖利用和人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)和實(shí)踐依據(jù)。

相關(guān)研究結(jié)果以“Dietary betaine attenuates high-carbohydrate-diet-induced oxidative stress, endoplasmic reticulum stress, and apoptosis in mandarin fish (Siniperca chuatsi)”（第一作者：李紅燕博士、碩士研究生曾妍芝；通訊作者：郁二蒙研究員）和“腦室注射葡萄糖對(duì)翹嘴鱖攝食和糖代謝的影響”（已錄用；第一作者：曾妍芝；通訊作者：郁二蒙）為題，分別發(fā)表在Antioxidants（JCR Q1, IF=7）和《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》雜志上。該論文受到了廣東省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)等項(xiàng)目的資助。

論文鏈接：https://www.mdpi.com/2076-3921/12/10/1860