近日，中國水產科學研究院珠江水產研究所水產養殖與營養研究室郁二蒙研究員等人完成的“一種蠶豆苷的分離純化方法及其產品和應用”獲得國家發明專利授權，專利授權號：ZL202210033459.6。

作為廣東“地理標志產品”，脆肉鯇是普通草魚攝食90-120天蠶豆后形成的特色水產品，其肉質緊實、口感爽脆。但由于蠶豆中含有大量抗營養物質，導致長期食用蠶豆后脆肉鯇腸道發生炎癥、營養吸收抑制，極大影響脆肉鯇產業發展。另一方面，蠶豆粉制成的飼料投喂羅非魚后也可形成脆肉羅非魚，但是長期攝食蠶豆粉的飼料依然會引起脆肉羅非魚的腸炎、甚至出現死亡現象。由此可見，從蠶豆中分離、純化獲得可引起肌肉脆化且不影響健康生長的活性物質，將對脆肉鯇和脆肉羅非魚的產業發展具有重要意義。

我們團隊經過5年的反復摸索，首先從蠶豆中分離出具有脆化功能的蠶豆水提物，進一步從蠶豆水提物中分離純化出具有功能活性的蠶豆苷，最后將蠶豆苷經過特殊處理制備成配合飼料投喂普通草魚，經反復對比試驗發現，使用蠶豆苷飼料后，草魚肌肉質構和脆度顯著提升，而且其生長受到較小影響。本團隊獲得具有脆化活性的蠶豆苷產品，將可以大大替代傳統的蠶豆或蠶豆粉飼料養殖，降低脆肉鯇和脆肉羅非魚的養殖難度，節約養殖成本，對推動脆肉鯇和脆肉羅非魚產業發展具有重大意義。