近日，農業農村部、國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布了36項食品安全國家標準，其中中國水產科學研究院質量與標準研究中心牽頭制定的GB 31656.6-2021《食品安全國家標準 水產品中丁香酚殘留量的測定 氣相色譜－質譜法》獲批發布。

 隨著我國人民生活水平的逐步提高，鮮活魚蝦市場需求增長迅猛。由于產銷地域差別顯著，因此“南魚北運”、“北魚南調”和“東西互運”的現象十分普遍。丁香酚是一種在水產領域中應用能夠抑制水產品中樞神經系統功能的藥物，其作用效果快速、成本低、操作簡單。水產品使用丁香酚后，部分機體或全部機體新陳代謝會降低并將暫時失去疼痛的感覺，在水產品運輸、繁育和手術等環節使用，可顯著降低應激反應并減少劇烈掙扎造成的魚類損害，成活率大大提高。由于丁香酚存在一定毒性，非法使用容易在魚體內殘留，食用后對人體健康造成危害。近幾年，媒體多次曝光鮮活水產品在運輸、暫養等環節存在丁香酚大量使用的問題并引起社會各界廣泛關注。立足行業需求，院質量與標準研究中心系統地開展了水產品中丁香酚殘留量檢測方法研究。水產品中丁香酚殘留量的測定國家標準規定了水產品中丁香酚殘留量測定方法的適用范圍、原理、所需的試劑耗材、儀器設備、測定步驟及結果計算等關鍵技術環節，規范了水產品中丁香酚殘留檢測的技術流程。

  該標準系首次發布，填補了我國水產品中丁香酚殘留量測定標準的空白，為我國水產品中丁香酚殘留的監控和風險評估提供了具有法律效力的技術支撐，對保護消費者健康、對水產品國際貿易中的技術性貿易壁壘具有重要意義。