酶催化效率高且選擇性強，作為一種替代化學催化的綠色方法成為發展趨勢。中國水產科學研究院黃海水產研究所海洋產物資源與酶工程研究室通過基因篩選，將篩選出的優良基因轉入非典型酵母菌（Yarrowia lipolytica），基于菌株的生理代謝特性，結合酶催化和發酵轉化高效高純度制備功能寡糖。

研究團隊構建的工程菌以蔗糖或糖蜜為底物高效發酵生產572.1g/L的異麥芽酮糖，得率達到0.96g/g，異麥芽酮糖純度達到97.8%；利用強啟動子增強酶的表達并利用聚乙二醇-褐藻膠包埋實現固定化，單批次固定化酶催化反應可生成異麥芽酮糖620.7g/L，可連續催化13批次以上。工程菌以天然褐藻生物質為唯一發酵原料，不需額外引入酸堿試劑，通過一步發酵在72小時內生產71.8mM的褐藻寡糖，純度達到92.6%，為褐藻水解制備褐藻寡糖的產業化開發奠定了基礎。

本研究的相關成果已發表于Bioresource Technology（一區，IF5.807，2篇）、International Journal of Biological Macromolecules（二區，IF 3.909）和Molecules（三區，IF 3.098）等雜志。該成果改良了功能寡糖的綠色制備工藝，推動了海洋酶工程領域的發展。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.06.081

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.02.056

https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.10.010

https://doi:10.3390/molecules24071228