日前，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員接受中央電視臺綜合頻道《生活圈》欄目采訪，對觀眾關(guān)注的“蝦里挑出的是寄生蟲嗎？”這一問題進行了專業(yè)解答，指出視頻中所說的寄生蟲其實是蝦類的性腺；同時針對養(yǎng)殖蝦類食用安全問題，提供了一些正確吃蝦的技術(shù)參數(shù)。

作為世界動物衛(wèi)生組織(OIE)白斑綜合征(WSD)和傳染性皮下及造血組織壞死病(IHHN)參考實驗室指定專家和國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系細(xì)菌病防控崗位科學(xué)家，黃倢研究員多年來致力于對蝦流行病學(xué)和生物安保工作，針對網(wǎng)絡(luò)中廣泛流傳的“對蝦有寄生蟲”的不實言論，黃倢研究員在2017年已通過音頻形式在中央電視臺進行了答復(fù)，近期這一話題又被重新“炒作”，黃倢研究員從專業(yè)的角度，利用通俗和幽默的語言對有關(guān)不實言論進行了澄清和解惑，有助于消除民眾疑慮，有利于對蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

黃倢研究員受訪表述原文如下：

1．（蝦體內(nèi)的）白色線狀物是什么？

視頻里用剪刀剪開的對蝦體內(nèi)的白色線狀物是雄蝦的輸精管或儲精囊，成熟的雄蝦都有。如果是寄生蟲，就不可能一只蝦里總是只有兩條，而且總出現(xiàn)在同一個部位。寄生蟲通常有較韌的皮，不會取出來后，用牙簽輕輕撥弄就弄破了。

2．在皮皮蝦中，除了有白色的還有黃色的物質(zhì)，黃色的是什么呢？

視頻中所說皮皮蝦的學(xué)名叫“口蝦蛄”，可以看到剝開后配音里所說的寄生蟲在有的蝦蛄里是白色的，而在有的蝦蛄里是黃色的，這些都不是寄生蟲。其實白色的條狀物是雄蝦蛄的精巢，黃色的是雌蝦蛄的卵巢，成熟的蝦蛄的精巢和卵巢都很飽滿，因此生的蝦蛄剝開后輕輕一擠就能擠出來。

3．對人體是否有害？

這些蝦類的性腺不僅對人體無害，而且都是時令美味。會吃蝦的人都會趕這個時候?qū)ｉT挑生殖腺飽滿的蝦（蛄）來吃，不懂行的人平時還不見得能有這個口福呢。