日前，2017年度山東省科學(xué)技術(shù)獎勵大會在濟(jì)南召開。由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所周德慶研究員主持，榮成泰祥食品股份有限公司、山東省青島市疾病預(yù)防控制中心和蓬萊京魯漁業(yè)有限公司等單位參與完成的“貝類食用安全典型危害因素檢測與控制技術(shù)的建立與應(yīng)用”獲山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎。

    我國貝類產(chǎn)量大，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的五分之一以上，貝類具有濾食特性，易從環(huán)境中富集生物毒素和致病微生物等危害因素，嚴(yán)重影響著我國貝類出口貿(mào)易，直接威脅消費(fèi)者食用安全，制約我國貝類加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。該成果針對海產(chǎn)貝類中的典型危害因素，建立了檢測、風(fēng)險評估、預(yù)警與消減控制技術(shù)，形成了完善的貝類食用安全典型危害因素的檢測與控制技術(shù)體系，并在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用，對打破國外對我國貝類產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘、推動貝類加工業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。